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Confcommercio, seminario sull’igiene degli alimenti


Una veduta della piazza di Manduria (foto d'archivio)

MANDURIA – L’igiene degli alimenti e le regole base: lunedì 10 giugno, seminario gratuito a Manduria, presso il Gal Terre del Primitivo Confcommercio, attraverso la propria area Igiene e Sicurezza, ha messo a punto un calendario di incontri sull’igiene degli alimenti – erogati in modalità gratuita- rivolti agli operatori del settore, incentrati su tre argomenti: ‘Le tecnologie di produzione e conservazione degli alimenti’; ‘La Formazione del personale’; ‘La Tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti’.

Si avvicina la nuova stagione turistica ed i pubblici esercizi (bar, ristoranti, pizzerie) e le attività di vendita e somministrazione di alimenti che operano nelle località turistiche, si trovano infatti dinnanzi alla necessità di dare garanzie di correttezza delle procedure adottate nella preparazione e vendita dei prodotti alimentari. “Confcommercio già da qualche anno si è posta l’obiettivo di affiancare le imprese e gli operatori del settore nel processo di crescita professionale del personale del settore del food- si legge in una nota- e lo fa passando dalla formazione obbligatoria – richiesta a tutti gli addetti del settore – alla formazione continua, non escludendo poi tutte le opportunità (seminari, workshop) per erogare informazioni e cultura della conservazione e manipolazione degli alimenti, mettendo in campo figure di alto profilo tecnico (professionisti del settore e studi specializzati). In tale contesto trova spazio il nuovo calendario di incontri itineranti gratuiti, programmati già a partire dallo scorso maggio in varie località e comuni turistici, in collaborazione con le Amministrazioni dei Comuni interessati, . Il prossimo appuntamento è lunedì 10 giugno a Manduria, presso la sede del Gal Terre del Primitivo (partner dell’iniziativa seminariale), in via Omodei 28, alle ore 15.30. Interverranno il presidente del Gal, Dario Daggiano, e il responsabile dell’area Igiene di Sistema Impresa Confcommercio, Francesco Latorre.

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