Tempo di preparazione: 30 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
2 barbabietole rosse cotte
scaglie di grana
rucola
noci
chicchi di melograno
olio extravergine di oliva
sale
pepe
aceto balsamico DOP
Preparazione
Per preparare il carpaccio di barbabietola, pelate le barbabietole, affettatele molto sottilmente con la mandolina e fatene un letto su un piatto da portata.
Salate, pepate, distribuite la rucola, le scaglie di grana, le noci e i chicchi di melograno.
Condite con olio e aceto balsamico DOP.
Servite il vostro carpaccio di barbabietola anche per accompagnare un piatto a base di carne di maiale oppure del pesce grasso.
